后天就是端午节了。今年首次端午小长假，给经营端午食品的商家增添了不少商机，这使得端午食品销售火了起来。食品总是要吃的，关于端午食品的吃法，西安交通大学医学院公共卫生系副主任、省营养学会秘书长张瑞娟教授提出了一些必要的建议，提醒市民科学、健康食用，讲究营养。
绿豆糕适量吃张教授提醒，绿豆糕具有解药性，中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。绿豆糕主要原料是绿豆粉，对于正在服药的人不宜多吃，但适当吃一点也无妨。
对于网上“绿豆营养价值较高，蛋白质含量与鸡肉相当，钙含量是鸡肉的9倍，铁含量是鸡肉的5倍”的说法，张教授认为，这两种食物是不宜进行比较的，因为生活中两种食物吃的量完全不同，鸡肉一次吃的较多，而绿豆则不可能吃很多。
雄黄酒有剧毒张教授提醒，雄黄酒不是一般人日常饮用的黄酒，而是用研磨成粉末的雄黄炮制的白酒或黄酒。雄黄的主要化学成分是硫化砷，遇热后易分解为三氧化二砷(即砒霜)，因此，饮加热雄黄酒危险更大。即使饮少量也会使砷在体内蓄积，导致长期危害，如致癌；如果饮用较多，轻者引起恶心、呕吐、腹痛，严重则可使心、肝、肾等机体主要脏器受损。
粽子不宜当饭吃张教授提醒，粽子含水分稍多一些，如果保存不当易变质，只要保存恰当，和一般食品没什么不同。粽子的主料是糯米，糯米中淀粉的消化较大米慢。因为糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉。大米的淀粉以直链淀粉为主；支链淀粉的形状则像一根树杈。唾液和胰液中的淀粉酶，可以轻松地将直链淀粉分解，对于糯米中的支链淀粉只能切断一些直的分支链，大部分不能被分解。老人、小孩和糖尿病患者要悠着吃，对于消化不好的人，也不宜多吃。对于一般人来说，也应适量，不能把粽子当饭吃。
酵母片助消化端午美食万一吃多了，不好消化怎么办。张教授建议，吃些酵母片。她认为，酵母片可是好东西，蛋白质含量高，还含有多种维生素、矿物质。和其他食物一样，吃粽子也要适可而止，最好不要吃到消化不了，如果真的发生了，只好用一些酶制剂或者吃一些酵母片。
对于网上说吃粽子喝白萝卜水帮助消化的说法，张教授认为，现在不是萝卜的季节，而大棚生产的，效果不如天然成熟的。再者，萝卜要生吃，助消化作用才好。
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