鲁菜大师抒心声
安万国是丰泽园培养出来的新一代名厨，已经从进店时的“小安子”成长为零点餐厅的厨师长了，尽管获得了像中国鲁菜大师那样的殊荣，可他还是他，人们见了面还是亲切地称他“安子”。安万国始终坚持：让每一个菜品都合格，让每一位客人都满意。
每个菜都代表着丰泽园的金字招牌
零点餐厅的厨师长可真不容易，零点餐厅和宴会厅最大的不同就是，宴会菜品都是事先预定好了的，好准备，按程序上菜，而零点餐厅就不一样了，客人进了餐厅看过菜单再点菜，点什么菜就要烹制出什么菜。安子为了这事可没少操心，凡是菜单上有的菜，都要备齐原材料，保证客人吃上满意的菜。安子的烹饪技术是响当当的，煎、炒、烹、炸、烩，样样厨艺都精通，还在传统鲁菜的基础上，不断对菜品的色、香、味、形和营养创新，厨师们都服他。让人家更服的是，他要求每个菜品都要合格，他常说：“每个菜都代表着丰泽园的金字招牌，客人对不合格的菜不说什么，下回不来了，就等于我们自己砸了牌子。”凡是每个菜出厨房，他都要检查质量，高档菜品他都要亲自临灶主理。有一位客人，隔三差五就来丰泽园，来了就点“葱烧海参”这道菜，而且一看一尝就知道是安子的手艺，总是边吃边赞不绝口：“来丰泽园就吃这一口，真地道，不愧是老字号。”
每个客人都是我们的衣食父母
安万国人实在，做事实在，话说出来也实在：“上帝长什么样，咱没见过，来丰泽园吃饭的都是我们的衣食父母。”来零点餐厅用餐的客人，随来、随吃，一拨接一拨，上班有钟点，送走最后一拨客人才是下班的钟点。有一回，快到晚上十一点了，劳累了一天的安子和厨师们正要下班。忽然，来了七八个外地客人，说是刚下火车直奔丰泽园来吃饭的。人家远道慕名而来，可不能扫了客人的兴。安子二话没说，带领厨师们按客人的要求，转眼间一桌菜肴摆上了客人的餐桌。安子就凭这股子实在劲，带领着厨师们与餐厅服务员密切协作，仅年三十的除夕年夜饭，就取得了日收入7.5万元的历史最好佳绩。
安万国已经是厨师长了，已经是中国鲁菜大师了，已经是名厨了。可安子就是安子，不因荣誉而自傲，不为名处所动心，把对丰泽园的忠诚，化作“让每一个菜品都合格，让每一位客人都满意”的平凡工作之中。人们祝愿安万国，不负鲁菜大师的盛名，百尺竿头，更进一步，为鲁菜的发展做出新贡献。
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