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皮蛋去涩简法
来源:
网络收集
作者:
时间:
2007-04-27
点击:
皮蛋如果涩口难吃,那是因为蛋中碱分过重的缘故。
只要将涩口的皮蛋(不去壳)浸泡在清水中,隔日换一次水,数日后即可消除涩味,香气仍存,美味依旧。
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