皮蛋去涩简法

来源:网络收集 作者: 时间:2007-04-27 点击:

  皮蛋如果涩口难吃,那是因为蛋中碱分过重的缘故。

  只要将涩口的皮蛋(不去壳)浸泡在清水中,隔日换一次水,数日后即可消除涩味,香气仍存,美味依旧。



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