油炸松鼠

一、原料：
1.主料、松鼠2 只，鸡蛋清2 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、麻油、素油。
二、制法：
1.将松鼠去头、皮、内脏、骨，将净肉洗净放入盆内，加入料酒、精盐、
味精、淀粉、鸡蛋清，拌匀腌渍一段时间。
2.油锅烧至五成热，放入松鼠肉炸至金黄色，捞出斩件装盘砌成松鼠形，
淋上酱油、麻油即成。
按：松鼠肉味甘咸、平，具有理气、调经滋阴、补胃的功效，油炸松鼠
可为人体提供丰富的营养成份。用于治疗肺结核、肋膜炎、妇人月经痛、食
欲不振等病症。健康人食用更能强身防病。

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