烩全鹿

一、原料：
1.主料：鹿五赃（心、肝、肺、肚、肠）各1 个。
2.调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉、玉米粉、芜荽段、鸡油、清汤。
二、制法：
1.将鹿五脏清洗干净，下锅煮烂，晾凉切片。
2.食用时，先用开水将五脏什绵片余一下。锅内放入清汤，烧开后下入
什绵片，并随之加入味精、料酒、胡椒粉、精盐。然后再将玉米粉下入，待
汤见开变浓时，撒上芫荽段，淋上鸡油，起锅倒入碗内即成。
按：烩全鹿清香可口，营养丰富，冬补佳品，具有补肾养血、强筋壮骨、
补五脏的功效。此菜适用于体虚赢瘦、四肢乏力、营养不良等病症患者食用。
健康人食之能增进食欲，强身少病。

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