辅料：苦瓜。
调料：蛋清，蚝油，料酒，糖，精盐，色拉油，
味精，生粉，麻油。
工艺流程：
苦瓜切空心圈，用盐汁味，猪心切大片，用蛋清，
黄酒，盐，味精，生粉上浆，而后入三成油锅中划
散捞出，加猪心颠炒，点芡并淋麻油出锅。
