脆皮炸豆腐

主料：日本豆腐
配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用油
制做：
1、 将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊；
2、 坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳。
特点：皮脆肉软，香甜适口。