搓鱼子

搓鱼子是民乐县南丰乡一带的特产，面选用当地特产青裸面，水用当地山泉水，将青保面用温盐水和合，揉咸面团，搓棒切小段，在案板上用双手。各搓两条；搓成两头细中间粗的圆面条，下开水锅煮熟捞出上盘，拌入绿菜，调上香醋、油辣子、芥茉、蒜泥、葱韭等佐料，拌以山乡特有的山野菜油菜、黄花子、猪耳朵等，食之，滑溜鲜香爽口。游客到民乐均要吃一碗搓鱼子，才肯离去，只要是吃了的客人，无不赞美一番。


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