【菜谱名称】
麻酱粉皮
【所属菜系】
上海菜
【菜谱功效】
健脾开胃调理
【制作材料】
主料：粉皮(250克)
调料：味精(2克) 姜(2克) 香油(50克) 盐(3克) 芝麻酱(25克) 白砂糖(1克)
【制作工艺】
1.粉皮切成3.5厘米长，2厘米宽的片，用沸水泡一下，沥干水分，稍冷。
2.芝麻酱加麻油拌和，再加精盐，味精，白糖和适量凉开水，调成薄糊味料。
3.先将粉皮装盘，撒上姜末浇上芝麻酱味料即成。
【菜品口感】
口味：清香味
肥糯鲜香，清凉爽口。
【食谱营养】
粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
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