| 菜 名： | 蚝皇虾子扒三菇 |
| 主 料： | 虾子1茶匙，时菜4两（160克），鲜冬菇12只，草菇、蘑菇各1罐，青豆2汤匙，蒜头2粒，姜4片，葱1条。 |
| 配 料： | 芡汁：水3/4杯，蚝油、生抽各1汤匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙，生粉2茶匙。 |
| 做 法： | 1、虾子用白锅（锅中不放油）慢火炒香，盛起。2、鲜冬菇冲净去蒂，蒜头切片，葱切段。3、烧滚半锅水，加油1汤匙、盐及姜片，先加鲜冬菇捞炒，即加入其他菇类及青豆。5、洒下虾子，倒入芡汁，煮滚后上碟即成。 |
| 备 注： | 制作时间：25分钟 分量：4人 炒虾子切记要用慢火，以免炒焦，炒香虾子可存放冰箱。 |
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